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有了农超对接基地,蔬菜更新鲜消耗也小了

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揭晓工夫: 2014-3-7 9:15:26  滥觞:   阅读数: 12542

7个采购员,8年前,天天起早摸黑只能采购8个蔬菜种类,配送一个门店;如今,仍旧是7个采购员,天天定时上下班,却能采购80多个蔬菜种类,配送100多家门店。

作为超市蔬菜采购变迁见证者的任军说,如许的情况,从前几乎想都不敢想。

8年前:起早摸黑只能采购几百斤

任军可以说是见证我市超市蔬菜采购变革最有说服力的一个人。

1999年4月,我市新世纪超市第一家连锁店落户李家沱,他就是超市生鲜组组长。“其时我们的蔬菜次要靠供货商间接供给。”任军说,供货商将菜拉到超市时,有的是装在编织袋里,有的装在箩筐里,蔬菜的消耗很大,价钱却居高不下。

为了能将蔬菜的价钱降下来,新世纪超市率先抛却中央供给环节,开端直采,作为生鲜组组长的任军,开端带队到四周的毛线沟蔬菜批发市场停止采购。

“那时候真是辛劳哟,7个采购员都是早晨12点去毛线沟采购,看货、统计价钱,然后再和菜贩斤斤计较,基本上要搞一个彻夜,早上6点前,所有采购好的蔬菜必需送到店里。”任军回想,菜送到门店后,其时的店长、助理、还有生鲜组组长和柜员一同,还必需赶在8点开门前,把这些菜收拾整顿洁净、堆放整洁。

“很辛劳,可是工作效率其实不高,天天采购的实在只要几个种类,就是采购几百斤萝卜,所有人也要起早摸黑的干。”任军说。

过渡期: 农超对接纷繁呈现

5年前,新世纪超市有了20多家门店,蔬菜采购开端转战到盘溪市场,并在盘溪市场设置了采购点,天天采购的蔬菜种类到达20多个。

任军称,其时海内曾经开端盛行超市生鲜间接农超对接采购了,他们的事情之一就是往田间地头走,与乡村合作社洽商协作,新世纪超市逐步在重庆周边区县及海内部门省市有了本人的农超对接基地。

这些蔬菜基地的菜,拉到盘溪的采购点后,由采购员核实质量及重量、价钱以后,再装上配送车发送到各超市门店了,不敷的蔬菜,再在盘溪暂时采购。

他说,其时由基地来的蔬菜占了采购量的80%阁下,可是,随之他们却发明,在盘溪周转的蔬菜,不只工夫耽误了,直达一次,蔬菜的消耗也十分大。

他举例说,普通当地蔬菜经由过程盘溪直达,比直接到门店最少要晚一个小时,而外省来的蔬菜,经由过程盘溪直达,比直接到门店要晚一天阁下,严峻影响了蔬菜的新颖度,因为包装不妥,直达和运输途中,对蔬菜的消耗也十分大。

如今:几百万斤蔬菜采购变简朴

两年前,新世纪和重百超市的采购和配送中心搬家到了商社集团万虎配送中心。

任军说,如今天天的生鲜采购种类有80多个,门店配送到达100多家,人数仍是7个,假如按从前的方法来采购,那几乎无法设想。

如今,新世纪和重百超市的农超对接基地遍及全市各大区县,海内的四川、云南以至海南都有了间接对接采购的乡村专业合作社,所有大宗蔬菜都由基地间接供应。

“所有的蔬菜都是由基地根据我们供给的尺度筐子和泡沫箱装车后,间接拉到配送中心,配送中心抽查、查对商品质量、消耗及价钱后,再分别根据门店的需求停止发货,蔬菜的消耗小了,并且收缩了周转工夫,蔬菜更新鲜了。”

“如今,能够如许说,不管增长多少门店,都不影响我们的采购流程和工作效率,不影响蔬菜质量和消耗,所有事情都根据流程来。”任军底气实足地说。

链接> 整车货劣质品超越10%超市可拒收

昨日,记者来到号称西部最大物流配送中心的商社集团万虎堆栈看到,蔬菜、生果等生鲜产物的冷冻、冷藏等专业库分别十分较着,全部配送中心看不到乱停放的蔬菜车,所有的蔬菜都根据装筐色彩的差别,分门别类的整洁堆放好,全部配送中心的硬件装备及流程,可谓一流。

“所有的筐都是我们本人设想和订购的,因为蔬菜基地拉来的蔬菜都用筐装好,我们对每筐菜的净重及消耗都有尺度。”

任军说,叶子菜的损耗率不能超过8%,豆类损耗率不能超过2%,整车货劣质品的占比不能超过10%。

任军以云南莴笋为例,为了包管菜品的新颖度,运输途中,每一个筐大概每一个泡沫箱里都要放几个冰瓶,可是,要求每一个筐里冰瓶不能超过4个,菜品的消耗不能超过8%。

假如呈现莴笋菜叶边变黄、碰伤、挤压腐朽大概菜心开了花、叶上有虫眼以至小虫、茎、叶用手掐蔫了等征象,就属于劣质品,花生假如颗粒太小、软大概留须,或抽芽,也属于劣质品,假如劣质品超越10%,超市有权回绝收货。

任军说,有了一套紧密的蔬菜采购、查验尺度,如今新世纪、重百超市蔬菜的性价比更高了,消费者更实惠了。

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